Толстый край (антрекотная вырезка), 1 кг

Толстый край (антрекотная вырезка) - часть туши, примыкающую к позвоночнику. Она находится между тонким краем и лопаткой. Отсюда получают деликатесные куски говядины с отменными вкусовыми и кулинарными свойствами. И именно здесь находится мясо с высшей степенью мраморности - с идеальным соотношением мускульной части и жировой прослойки. Главная особенность толстого края - он находится в спинной части. Здесь расположены мышцы, которые почти не задействуются при ходьбе и движениях животного, как следствие - не совсем развиты. Поэтому мясо получается особенно мягким и нежным. Толстый край, не содержащий костей, имеет насыщенный говяжий аромат.

Калорийность составляет 255 ккал на 100 грамм продукта.

Мясные бычки на Ферме «Райян» большую часть времени пасутся на альпийских пастбищах и едят свежую сочную траву. В холодное время года животные получают зеленые корма и высококачественное горное сено, а также органические кормовые добавки, которые готовятся здесь же, на ферме, что позволяет контролировать их качество. Травяная диета обогащает мясо микроэлементами и витаминами, придает насыщенный цвет, яркий вкус и аромат. Говядина и телятина «Райян» нежирная, сочная, нежная, с небольшой степенью мраморности, с пониженным содержанием холестерина. Продукция не содержит гормонов роста, антибиотиков и ГМО.

Наша компания производит только продукцию – ХАЛЯЛЬ حلال из мяса собственного забоя согласно нормам Ислама.

Альтернативное название: Корейка, спинной отруб.

Толстый край (антрекотная вырезка) охлажденный.

Срок годности: 3 суток в защитной газовой средой при t +0°С +4°С.

Толстый край (антрекотная вырезка) является источником для стейков. Их можно жарить, запекать, готовить на сковороде, гриле или на мангале. Оптимальным способом приготовления считается жарка - говядину обжаривают на сильном огне до образования плотной румяной корочки, а затем убавляют огонь и доводят до готовности с нужной степенью прожарки, позволяя мясу набрать нужную температуру.