Бифштекс, 900 гр

Бифштекс известен во всем мире. Традиционно его подают с глазуньей. И это одно из лучших сочетаний, так как растекающийся желток является своего рода соусом. В Британии бифштекс подается с йоркским пудингом, а в США он является частью гамбургера. Самый настоящий бифштекс готовятся из мелко рубленной говядины. Для приготовления бифштекса лучше использовать мраморную говядину, так как в ней имеются те самые тоненькие прожилки жира, которые во время приготовления не дают сильно сжиматься котлете и придают ей сочность. Чем отличается бифштекс от котлеты? В фарш бифштекса добавляется только репчатый лук, никакого хлеба, молока или яиц! Фарш бифштекса мелко нарубается ножом, а фарш котлет делают на мясорубке. Теперь, что касается формы: классический бифштекс – это круглая «шайба» диаметром 8 см и высотой 1,5 см в то время, как котлета – это овал. Лучшее мясо для бифштекса - лопаточная часть. Просто в вырезке нет жира и бифштекс будет сухой, а грудинка и шейная часть, наоборот – слишком жирные.Состав:ХАЛЯЛЬ. ТУ 10.13.14-003-70557810-2021. Полуфабрикат замороженный мясной, рубленый, фаршированный, категорий В. Состав: говядина 2 сорта, жир говяжий, куриное яйцо, лук, чеснок, перец чёрный, соль. Срок годности: не более 90 суток, при температуре Т -18ºC. Пищевая ценность (100г продукта, средние значения): белки 8 г, жир 34 г, углеводы 3 г. Энергетическая ценность / калорийность (средние значения): 1465,4 кДж/350 ккал.Приготовление:Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить бифштексы. Жарить рубленые бифштексы на среднем огне 2-4 минуты. Время обжаривания зависит от вашего желания степени прожарки. Затем перевернуть бифштексы и пожарить с другой стороны. Готовый бифштекс подавать с поджаренным яйцом. Рубленый бифштекс с яйцом готов. Приятного аппетита!